2026年白云区首届穗港“粤菜师傅”技能交流大赛在广州市白云工商技师学院举行

11月7日，2026年广州市白云区首届穗港“粤菜师傅”技能交流大赛在广州市白云工商技师学院举办。来自香港职业训练局中华厨艺学院、广州市白云工商技师学院、广州市白云行知职业技术学校的5支代表队、15名选手同灶竞技，围绕江高江村黄鸡及白云特色食材，在120分钟内完成指定菜与两道自选菜，以刀工火候对话湾区，以一桌粤菜链接穗港产业。

本次大赛由广州市人力资源和社会保障局、中共广州市白云区委统一战线工作部指导，白云区人社局、区农业农村局、江高镇人民政府、白云区港澳青年之家专才联动工作室联合主办，广州市白云工商技师学院、白云区食材饮食行业协会承办，民革白云区基层委员会、港九新界贩商社团联合会、香港冰鲜禽畜业商会、港九罐头洋酒伙食行商会、香港内地餐饮协会等协办。

开幕式上，广州市白云工商技师学院副校长周强致欢迎辞，裁判代表司徒剑泉、选手代表黄海丰分别宣誓，白云区江高镇人大副主席朱杰湧领导致辞。白云区人社局副局长梁莎、区江高镇人大副主席朱杰湧、香港职业训练局中华厨艺学院刘志坚、广州市白云工商技师学院副校长周强等共同按下启动键，赛事正式启幕。

经过两小时激烈比拼，经裁判长、中国烹饪大师林壤明点评复核，紧扣粤菜“清、鲜、爽、嫩、滑”特质，围绕风味口感、食材运用、烹饪技艺、造型摆盘、创意设计、安全规范六个维度综合评审，决出金奖1队、银奖2队、铜奖2队，另设置团体组织奖3个、优秀食材供应单位奖8个、特色产品推介单位奖20个。广州市人社局副局长方宝城，白云区委常委、统战部部长张振，区政协副主席沈英姿、区人社局局长黄秉纲等领导，为获奖选手与获奖单位颁奖。

更引人注目的来自穗港澳三地行业协会、企业的代表依次落笔签约，多位领导上台共同见证。共同签约把“田间食材—匠心烹饪—港澳餐桌”的链条真正打通，推动白云黄鸡、沙田柠檬等土特产进入港澳餐饮供应链。

本次大赛依托赛事平台，政府、行业协会、企业与院校紧密联动，把行业标准、港澳市场需求融入课堂教学、技能实训。据介绍，接下来，该校会持续参与穗港澳技能交流联动，用好“羊城技能加油站”、港澳青年之家专才联动工作室等技能交流、产教融合、农产品湾区流通一体化平台，把产业资源带进课堂，培养更多能立足湾区的粤菜师傅，让“白云味道”香飘湾区。（通讯员：白云中）