北二外中瑞酒店管理学院教师在中华名厨大奖赛斩获佳绩

近日，中华名厨大奖赛在东莞开赛。本次大赛围绕菜品技艺、文化创意、出品呈现、展台设计等维度进行综合评审，是国内中餐领域极具含金量的专业赛事。北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院教学事务部食品制作教研室王洋、康建强两位教师代表学院参赛，凭借扎实的烹饪功底、默契的团队配合与创新的菜品设计，在众多选手中脱颖而出，一举斩获金奖、铜奖各一项，载誉而归。

优异成绩的取得，凝聚着厨房团队精雕细琢、反复改良的心血。备赛期间，两位参赛教师依据大赛赛事要求和评分标准细则，通过走访北京宴研讨学习、团队沟通讨论，确定参赛方案，并经过多次试菜，不断优化流程、改良工艺技法，力求精益求精、尽善尽美。

此次大赛获奖是学院“以赛促教、以赛促学”教学成果的生动体现。本次大赛不仅是厨艺竞技展示的平台，更是一次学习行业前沿理念的机会。后续，教研室将把参赛收获、赛场案例转化为课堂教学资源，把赛事中的菜品创新思路、摆盘呈现技法、菜品价值塑造方法带进课堂，丰富实训课程内容。

食品制作教研室坚持理论实践一体化教学，鼓励教师积极参与行业技能赛事、开展行业专家交流访谈，通过多种方式反哺教学。本次大赛获奖，既是对两位教师个人专业能力的肯定，也是教研室教学建设成果的有力体现。未来，教研室将继续坚持匠心育人，不断提升课程质量，为酒店业培养更多掌握优秀技能的人才。（通讯员：高岩）