广州市白云工商技师学院陈辉：从校园灶台到知名酒店新星

在五星级酒店广州瑰丽酒店的后厨，一位身着洁白厨师服的年轻身影正熟练地备菜、装盘，他就是广州市白云工商技师学院厨艺学院22级中式烹调高技班的陈辉。凭借在校练就的扎实功底，他在实习中快速成长，让校园技能在高端酒店的灶台绽放光芒。

课堂技能点亮实习之路

“在校学的认知原料、工作流程和看中线技能，现在每天都在用！”陈辉坦言。从识别各类食材特性到规范操作，从课堂模拟到酒店实战，他将学校传授的“硬本领”转化为工作中的“加速器”。在校期间,陈辉在学校厨艺学院搭建的平台上通过不断的实践与反复的打磨提升了自己的技术，逐渐形成了自己的风格，展现出对美食的独特理解。而在各项赛事中取得的成绩,也为他未来的职业生涯打下了坚实的基础。

在压力中淬炼高效

瑰丽酒店的高标准与快节奏，是绝佳的练兵场。“如何快速高效完成菜品制作，是我最大的收获。”面对高峰期的如潮订单，他必须与师傅紧密协作，分秒必争。这份历练，让他深刻理解了粤菜后厨协同作战的“速度与激情”。他以标准化操作衔接后厨运作，日均协助完成上百道菜品，在校练就的高效作业习惯，让他在快节奏的酒店后厨游刃有余。这份扎实，正是学校“理实一体”教学的成果缩影。

从打荷台望向创新炉灶

实习期间，陈辉不仅精进了岗位技能，更在粤菜创新中找到了方向。接触新型粤菜制作工艺后，他主动记录配方、研究摆盘，“未来想冲上总厨，研发更多新式粤菜！”这句誓言里，藏着他对烹饪的热爱。正如他给学弟学妹的建议：“努力拼搏，机会是留给有准备的你！”陈辉的寄语朴实有力，“总厨师傅的位置永远是你的目标！” 这不仅是鼓励，更是学校“师徒传承、阶梯成长”就业路径的最佳注脚。

该校厨艺学院以“课岗无缝衔接”为培养特色，像陈辉这样在高端酒店崭露头角的实习生，正是学院“技能筑基+就业导向”模式的生动缩影。从校园实训到企业实战，每一个灶台前的专注，都在铺就通往职业厨师的星光大道。（通讯员：黄丽珊）