广州市白云工商技师学院林壤明大师工作室十二载：粤菜的传承与创新

一把刻刀，一个冬瓜，一群心怀匠心的学子，共同写就粤菜传承的非凡篇章！在广州市白云工商技师学院，有一个传奇的地方——林壤明烹饪大师工作室。这个“国家级技能大师工作室”，从2013年创立至今，已走过十二个春秋。

这是一段关于“匠心传承、创新与坚守”的故事，更是一部记录粤菜文化从校园走向国际的壮丽史诗。

林壤明大师：中国烹饪大师、全国技术能手、全国五一劳动奖章获得者，曾代表中国在世界杯国际烹饪大赛中荣获金牌。他与柬埔寨国王西哈努克亲王之间的“冬瓜盅”故事，成为粤菜史上的经典佳话。

2013年，学院成立林壤明烹饪大师工作室，开创了“大师引领、师徒相传”的人才培养新模式。这位技艺精湛的名厨，将毕生所学倾囊相授，让粤菜技艺在校园里生根发芽。

十二载春秋，工作室培养了数百名大师亲传弟子，他们在各自领域大放异彩。自2014年起，学校每年均举行庄重的拜师仪式。

林壤明大师这样评价学子：“这些弟子心态平和，厨德良好，心怀创新理念。他们展现的正是追求完美、精益求精的‘匠心’精神。”

工作室不仅传承经典，更致力于粤菜技艺的创新突破。在菜品盘饰、宴会设计、工艺革新等方面不断探索。

学员们在大师指导下，从原材料挑选到精心烹制，每个环节都精益求精。他们的作品既保留传统精髓，又融入现代创意，展现出粤菜文化的无限可能。

2016年，林壤明大师工作室荣获“国家级技能大师工作室”称号，成为广东省5个国家级技能大师工作室之一。

近年来，林壤明大师工作室弟子们在大师精心授艺下，在广东省人力资源和社会保障厅主办的广东省餐饮行业职业技能大赛上，凭借扎实的理论基础、娴熟的操作技能和稳定的临场发挥，取得了优异的成绩，连续四年获得团体金奖，并斩获个人金奖6个、银奖4个，培养出“广东省五一劳动奖章”1名、“广东省技术能手”2名。这些荣誉见证了工作室十二年的耕耘与收获。

如今，林壤明大师工作室的影响力已迈出校园。十二载光阴，工作室从稚嫩幼苗成长为参天大树。这里走出的每一位学子，都是粤菜文化的传播者，他们将带着大师的教诲，让粤菜的魅力绽放世界。

林壤明大师工作室的故事仍在继续，粤菜传承的火炬，将在这里代代相传，永不停息！（通讯员：黄丽珊）